Тёплый салат из говяжьего языка с фасолью

1. 1 Язык говяжийупаковка 1 кг ≈ $14.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 г
2. 2 Фасоль красная консервированнаяупаковка 400 г ≈ $1.10 100 г
3. 3 Кедровые орехиупаковка 50 г ≈ $5.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
5. 5 Соевый соус 25 мл
6. 6 Лимон≈ $4.70 за кг 30 г
7. 7 Масло подсолнечное 15 мл
8. 8 Сухари панировочные 15 г
9. 9 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 10 г
10. 10 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Язык¹ залить холодной водой, посолить и варить 2,5 часа до мягкости, пока шило не будет легко входить. Остудить, снять кожицу.

2. Язык¹ нарезать ломтиками, обмакнуть в 10 мл соевого соуса и обвалять в сухарях.

3. Обжарить язык¹ на половине масла по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

4. Фасоль² промыть, прогреть на оставшемся масле 3–4 минуты.

5. Смешать оставшийся соевый соус, измельчённый чеснок⁴, сок лимона⁶ и рубленый базилик⁹.

6. Фасоль² залить заправкой, сверху выложить язык¹ и посыпать кедровыми³ орехами.