Huevos rellenos con mostaza y pimentón
Un clásico entrante frío con relleno cremoso y ácido de yema, mostaza y pimentón. Ideal para servir antes del plato principal.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 257 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.52
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Hierve 9 minutos.
Pasa los huevos a agua fría durante 3 minutos, luego pélalos y córtalos por la mitad.
Saca las yemas y tritúralas con mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta negra.
Rellena las claras con la mezcla de yema.
Espolvorea pimentón y cebollino picado finamente.
Consejos
- Por qué así
- Boil the eggs for exactly 9 minutes so the yolk stays creamy and mashes easily with the filling. If overcooked, it turns hard and dry.
- Sustituciones
- Swap the mayonnaise (14 g) for sour cream (20 g) for a lighter version. Instead of vinegar, add 3 g of lemon juice for some tang.
- Errores frecuentes
- If the filling runs out of the whites, the eggs are oversalted or the yolks aren't mashed enough. Check the texture before filling.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, with the whites covered in cling film. Don't reheat, serve cold.
- Con qué servir
- Serve with thin slices of cucumber or tomato at a summer picnic to balance the sharpness.
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