Ovos Fatiados com Mostarda e Pimentão
Um aperitivo frio clássico com recheio cremoso e azedo de gema, mostarda e pimentão. Ideal para servir antes do prato principal.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 257 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.52
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por 9 minutos.
Transfira os ovos para água fria por 3 minutos, depois descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.
Retire as gemas e amasse-as com maionese, mostarda, vinagre, sal e pimenta-preta.
Coloque a mistura de gema de volta nas claras.
Polvilhe com pimentão e cebola verde picada finamente.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the eggs for exactly 9 minutes so the yolk stays creamy and mashes easily with the filling. If overcooked, it turns hard and dry.
- Substituições
- Swap the mayonnaise (14 g) for sour cream (20 g) for a lighter version. Instead of vinegar, add 3 g of lemon juice for some tang.
- Erros comuns
- If the filling runs out of the whites, the eggs are oversalted or the yolks aren't mashed enough. Check the texture before filling.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, with the whites covered in cling film. Don't reheat, serve cold.
- Servir com
- Serve with thin slices of cucumber or tomato at a summer picnic to balance the sharpness.
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