Deviled Eggs with Mustard and Paprika
A classic cold appetizer with creamy, tangy yolk filling, mustard, and paprika. Perfect for setting out before the main course.
- Time
- 15 min
- Serving
- 257 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.51
- Protein
- 13 g
Ingredients
- 1 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionspack 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Place eggs1 in a pot, cover with water, and bring to a boil. Simmer for 9 minutes.
Transfer eggs1 to cold water for 3 minutes, then peel and halve lengthwise.
Remove yolks and mash them with mayonnaise, mustard, vinegar, salt, and black pepper.
Spoon the yolk mixture back into the egg whites.
Sprinkle with paprika and finely chopped green6 onion.
Tips
- Why it works
- Вари яйца ровно 9 минут, чтобы желток оставался кремообразным и легко размялся с начинкой. Если переваришь, он станет твердым и сухим.
- Substitutions
- Замени майонез 14 г сметаной 20 г — получится менее жирный вариант. Вместо уксуса добавь 3 г лимонного сока для кислинки.
- Common mistakes
- Если начинка вытекает из белков, значит, яйца пересолены или желтки недостаточно размяты. Проверяй консистенцию до наполнения.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв белки пленкой. Разогревать нельзя — подавай холодным.
- Serve with
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или помидора на летнем пикнике, чтобы уравновесить остроту.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.