Uova ripiene con senape e paprika
Un classico antipasto freddo con un ripieno cremoso e acidulo di tuorlo, senape e paprika. Perfetto da servire prima del piatto principale.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 257 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.52
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Metti le uova in una pentola, coprile d'acqua e porta a bollore. Cuoci per 9 minuti.
Trasferisci le uova in acqua fredda per 3 minuti, poi sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Togli i tuorli e schiacciali con maionese, senape, aceto, sale e pepe nero.
Riempi i bianchi con il composto di tuorlo.
Spruzza con paprika e cipollotto verde finemente tritato.
Consigli
- Perché così
- Boil the eggs for exactly 9 minutes so the yolk stays creamy and mashes easily with the filling. If overcooked, it turns hard and dry.
- Sostituzioni
- Swap the mayonnaise (14 g) for sour cream (20 g) for a lighter version. Instead of vinegar, add 3 g of lemon juice for some tang.
- Errori comuni
- If the filling runs out of the whites, the eggs are oversalted or the yolks aren't mashed enough. Check the texture before filling.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, with the whites covered in cling film. Don't reheat, serve cold.
- Servire con
- Serve with thin slices of cucumber or tomato at a summer picnic to balance the sharpness.
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