芥末辣椒粉炸鸡蛋
经典冷盘，蛋黄馅料香浓、酸辣适口，搭配芥末和辣椒粉，适合宴前开胃。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 257 kcal
- 材料
- ≈ $0.51
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 2 个
- 2 Mayonnaise 14 克
- 3 Mustard 5 克
- 4 Vinegar 9% 3 毫升
- 5 Paprika 1 克
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 5 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋放入锅中，加水没过，烧开后煮9分钟。
捞出鸡蛋放入冷水中浸泡3分钟，剥壳后沿中间切成两半。
取出蛋黄，用勺子捣碎后拌入沙拉酱、芥末、白醋、盐和黑胡椒。
将蛋黄馅料装回蛋白半壳中。
撒上辣椒粉和细切的葱花。
小贴士
- 为什么这样做
- Вари яйца ровно 9 минут, чтобы желток оставался кремообразным и легко размялся с начинкой. Если переваришь, он станет твердым и сухим.
- 可替换食材
- Замени майонез 14 г сметаной 20 г — получится менее жирный вариант. Вместо уксуса добавь 3 г лимонного сока для кислинки.
- 常见错误
- Если начинка вытекает из белков, значит, яйца пересолены или желтки недостаточно размяты. Проверяй консистенцию до наполнения.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв белки пленкой. Разогревать нельзя — подавай холодным.
- 搭配建议
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или помидора на летнем пикнике, чтобы уравновесить остроту.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。