Gefüllte Eier mit Senf und Paprikapulver
Klassische kalte Vorspeise aus gekochten Eiern mit cremiger Füllung aus Senf und Paprikapulver. Perfekt als Beilage zum Hauptgericht.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 257 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.51
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Senf 5 g
- 4 Essig 9 % 3 ml
- 5 Paprikapulver 1 g
- 6 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 9 Minuten hart kochen.
Eier1 für 3 Minuten in kaltem Wasser abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren.
Dotter herauslöffeln, mit Mayonnaise, Senf, etwas Essig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Eiweißhälften mit der Dottermasse füllen.
Mit Paprikapulver und fein gehacktem Frühlingszwiebeln6 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Вари яйца ровно 9 минут, чтобы желток оставался кремообразным и легко размялся с начинкой. Если переваришь, он станет твердым и сухим.
- Ersatz
- Замени майонез 14 г сметаной 20 г — получится менее жирный вариант. Вместо уксуса добавь 3 г лимонного сока для кислинки.
- Häufige Fehler
- Если начинка вытекает из белков, значит, яйца пересолены или желтки недостаточно размяты. Проверяй консистенцию до наполнения.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв белки пленкой. Разогревать нельзя — подавай холодным.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или помидора на летнем пикнике, чтобы уравновесить остроту.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.