マスタードとパプリカのデビルドエッグ
クリーミーでタンパク質のある卵黄の詰め物にマスタードとパプリカを加えた、クラシックな冷製前菜。メイン料理の前にお出しするのに最適です。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 257 kcal
- 材料
- ≈ $0.51
- タンパク質
- 13 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 2 個
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵を鍋に入れ、水で覆い、沸騰させ9分間茹でる。
卵を冷水に3分間浸し、皮をむいて縦に半分に切る。
卵黄を取り出し、マヨネーズ、マスタード、酢、塩、黒コショウで混ぜる。
卵白に卵黄の混ぜ物を戻す。
パプリカと細かく刻んだネギを振りかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Вари яйца ровно 9 минут, чтобы желток оставался кремообразным и легко размялся с начинкой. Если переваришь, он станет твердым и сухим.
- 代用できる材料
- Замени майонез 14 г сметаной 20 г — получится менее жирный вариант. Вместо уксуса добавь 3 г лимонного сока для кислинки.
- よくある失敗
- Если начинка вытекает из белков, значит, яйца пересолены или желтки недостаточно размяты. Проверяй консистенцию до наполнения.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв белки пленкой. Разогревать нельзя — подавай холодным.
- 合わせるもの
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или помидора на летнем пикнике, чтобы уравновесить остроту.
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