Œufs farcis à la moutarde et paprika
Une entrée froide classique aux œufs crémeux, relevée par la moutarde et le paprika. Idéale à servir avant le plat principal.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 257 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.52
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Placer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 9 minutes.
Transférer les œufs dans l’eau froide pendant 3 minutes, puis les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les jaunes et les écraser avec de la mayonnaise, de la moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre.
Remplir les blancs avec le mélange de jaunes.
Saupoudrer de paprika et de ciboulette finement hachée.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil the eggs for exactly 9 minutes so the yolk stays creamy and mashes easily with the filling. If overcooked, it turns hard and dry.
- Substitutions
- Swap the mayonnaise (14 g) for sour cream (20 g) for a lighter version. Instead of vinegar, add 3 g of lemon juice for some tang.
- Erreurs fréquentes
- If the filling runs out of the whites, the eggs are oversalted or the yolks aren't mashed enough. Check the texture before filling.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, with the whites covered in cling film. Don't reheat, serve cold.
- Servir avec
- Serve with thin slices of cucumber or tomato at a summer picnic to balance the sharpness.
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