Œufs farcis à la moutarde et paprika
Une entrée froide classique aux œufs crémeux, relevée par la moutarde et le paprika. Idéale à servir avant le plat principal.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 257 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.51
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Placer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 9 minutes.
Transférer les œufs dans l’eau froide pendant 3 minutes, puis les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les jaunes et les écraser avec de la mayonnaise, de la moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre.
Remplir les blancs avec le mélange de jaunes.
Saupoudrer de paprika et de ciboulette finement hachée.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Вари яйца ровно 9 минут, чтобы желток оставался кремообразным и легко размялся с начинкой. Если переваришь, он станет твердым и сухим.
- Substitutions
- Замени майонез 14 г сметаной 20 г — получится менее жирный вариант. Вместо уксуса добавь 3 г лимонного сока для кислинки.
- Erreurs fréquentes
- Если начинка вытекает из белков, значит, яйца пересолены или желтки недостаточно размяты. Проверяй консистенцию до наполнения.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв белки пленкой. Разогревать нельзя — подавай холодным.
- Servir avec
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или помидора на летнем пикнике, чтобы уравновесить остроту.
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