Gevulde eieren met mosterd en paprikapoeder
Een klassieke koude voorzet met roomige, zuurige dooiervulling, mosterd en paprikapoeder. Perfect om te serveren voor het hoofdgerecht.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 257 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.51
- Eiwit
- 13 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 2 stuks
- 2 Mayonnaise 14 g
- 3 Mustard 5 g
- 4 Vinegar 9% 3 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Leg de eieren in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook. Laat ze 9 minuten zacht koken.
Verplaats de eieren naar koud water en laat ze 3 minuten afkoelen, pel ze en snijd ze doormidden.
Haal de dooiers eruit, stamp ze fijn met mayonaise, mosterd, azijn, zout en peper.
Schep het dooiermengsel terug in de eiwitten.
Bestrooi met paprikapoeder en fijngehakte groene ui.
Tips
- Waarom zo
- Вари яйца ровно 9 минут, чтобы желток оставался кремообразным и легко размялся с начинкой. Если переваришь, он станет твердым и сухим.
- Vervangingen
- Замени майонез 14 г сметаной 20 г — получится менее жирный вариант. Вместо уксуса добавь 3 г лимонного сока для кислинки.
- Veelgemaakte fouten
- Если начинка вытекает из белков, значит, яйца пересолены или желтки недостаточно размяты. Проверяй консистенцию до наполнения.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв белки пленкой. Разогревать нельзя — подавай холодным.
- Serveer met
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или помидора на летнем пикнике, чтобы уравновесить остроту.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.