Macarrones al horno con cobertura crujiente
Macarrones cremosos horneados con una salsa de queso espesa y una capa superior crujiente de migas de pan. Acompañamiento contundente y fácil de dividir en porciones.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 648 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.20
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 51 g
- 2 Cheddarpaquete 200 g ≈ $2.70 39 g
- 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 21 g
- 4 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 132 ml
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 13 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Mustard 3 g
- 8 Breadcrumbs 11 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve los macarrones en agua con sal **1 minuto menos** de lo que indica el paquete, luego escúrrelos.
Precalienta el horno a **190 °C**. Derrite **8 g (⅓ cucharadita)** de mantequilla, añade la harina y cocina **1 minuto** a fuego medio.
Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que quede homogéneo; luego hierve **3–4 minutos** hasta que espese.
Añade mostaza, pimienta negra, queso cheddar2 rallado y el queso duro; remueve hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Mezcla los macarrones con la salsa y colócalos en un molde para horno.
Mezcla las migas de pan con los **5 g (¼ cucharadita) restantes** de mantequilla derretida, espárcelas por encima y hornea **15–18 minutos** hasta que queden doradas y crujientes.
Consejos
- Por qué así
- Boil the pasta 1 minute less so it does not overcook in the oven and keeps its shape. Drain the water, otherwise the sauce will thin out and will not thicken.
- Sustituciones
- Swap the hard cheese for grated Parmesan (21 g) for a sharper taste. Use 3.2% milk instead of 2.5%, but reduce it to 120 ml so the sauce does not get too rich.
- Errores frecuentes
- If the crust is not crisp and the sauce under it is wet, the oven was not hot enough or you baked it with the lid on.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, then 5 minutes in the oven at 180 °C for a crisp crust.
- Con qué servir
- Serve with a salad of cucumbers and tomatoes cut in large pieces to balance the richness of the dish.
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