烤脆皮奶酪通心粉
奶油状烤通心粉，配上厚实奶酪酱和酥脆面包屑顶层。一道饱腹感强、易分份的主食。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 648 kcal
- 材料
- ≈ $1.20
- 蛋白质
- 27 g
材料
- 1 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 51 克
- 2 Cheddar包装 200 克 约等于 $2.70 39 克
- 3 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 21 克
- 4 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 132 毫升
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 13 克
- 6 Wheat flour 8 克
- 7 Mustard 3 克
- 8 Breadcrumbs 11 克
- 9 Salt 1 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将通心粉在沸水中煮1分钟少于包装说明时间，沥干。
开烤箱至190°C。融化8克（约1/3汤匙）黄油，加入面粉炒1分钟。
徐徐倒入牛奶边搅拌边煮，再煮3–4分钟至浓稠。
加入芥末、黑胡椒、磨碎的切达干酪和硬质干酪，搅匀成光滑酱汁。
将通心粉与酱汁拌匀，倒入烤盘。
将面包屑与剩余5克（约1/4汤匙）融化黄油拌匀，撒在表面，烤15–18分钟至金黄酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the pasta 1 minute less so it does not overcook in the oven and keeps its shape. Drain the water, otherwise the sauce will thin out and will not thicken.
- 可替换食材
- Swap the hard cheese for grated Parmesan (21 g) for a sharper taste. Use 3.2% milk instead of 2.5%, but reduce it to 120 ml so the sauce does not get too rich.
- 常见错误
- If the crust is not crisp and the sauce under it is wet, the oven was not hot enough or you baked it with the lid on.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, then 5 minutes in the oven at 180 °C for a crisp crust.
- 搭配建议
- Serve with a salad of cucumbers and tomatoes cut in large pieces to balance the richness of the dish.
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