Baked Mac and Cheese with Crispy Topping
Rich, cheesy baked macaroni with a golden, crunchy breadcrumb crust. A hearty side that’s easy to portion.
- Time
- 45 min
- Serving
- 648 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.19
- Protein
- 27 g
Ingredients
- 1 Pastapack 450 g ≈ $1.36 51 g
- 2 Cheddarpack 200 g ≈ $2.64 39 g
- 3 Hard cheesepack 200 g ≈ $2.64 21 g
- 4 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.91 132 ml
- 5 Butterpack 180 g ≈ $1.60 13 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Mustard 3 g
- 8 Breadcrumbs 11 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper to taste
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Boil the macaroni in salted water 1 minute less than package instructions, then drain.
Preheat oven to 375°F (190°C). Melt 16g (1 tbsp) butter5, whisk in flour, and cook 1 minute.
Gradually whisk in milk4 until smooth, then simmer 3–4 minutes until thickened.
Stir in mustard, black pepper, grated cheddar2, and hard3 cheese until smooth.
Toss macaroni with sauce, then transfer to a baking dish.
Mix breadcrumbs with remaining butter5, sprinkle on top, and bake 15–18 minutes until golden.
Tips
- Why it works
- Макароны отваривай на минуту меньше, чтобы они не разварились в духовке и сохранили форму. Сливай воду, иначе соус разбавится и не загустеет.
- Substitutions
- Замени твёрдый сыр тертым пармезаном (21 г) для остроты. Вместо молока 2,5% возьми 3,2%, но уменьши до 120 мл, чтобы соус не стал слишком жирным.
- Common mistakes
- Если корочка не хрустит, а соус под ней влажный, значит, духовку разогрели недостаточно или запекали при закрытой крышке.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой, затем 5 минут в духовке при 180 °C для хрустящей корочки.
- Serve with
- Подавай с салатом из огурцов и помидоров, нарезанных крупными кусками, чтобы сбалансировать жирность блюда.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.