Käsenudeln mit knuspriger Kruste
Ofennudeln in einer dicken Käsecremesauce mit knuspriger Panade. Ein sättigender Beilage, die sich gut portionieren lässt.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 648 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.19
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 NudelnPackung 450 g ≈ $1.36 51 g
- 2 CheddarPackung 200 g ≈ $2.64 39 g
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 21 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 132 ml
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 13 g
- 6 Weizenmehl 8 g
- 7 Senf 3 g
- 8 Paniermehl 11 g
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Nudeln1 in gesalzenem Wasser 1 Minute kürzer als auf der Packung al dente kochen, abgießen.
Ofen auf 190 °C vorheizen. 16 g Butter5 schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anrösten.
Nach und nach Milch4 unter Rühren zugießen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
Senf, Pfeffer, geriebenen Cheddar2 und den festen Käse unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Nudeln1 mit der Sauce vermengen und in eine ofenfeste Form geben.
Paniermehl mit dem restlichen Butter5 vermischen, darüberstreuen und 15–18 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Tipps
- Warum so
- Макароны отваривай на минуту меньше, чтобы они не разварились в духовке и сохранили форму. Сливай воду, иначе соус разбавится и не загустеет.
- Ersatz
- Замени твёрдый сыр тертым пармезаном (21 г) для остроты. Вместо молока 2,5% возьми 3,2%, но уменьши до 120 мл, чтобы соус не стал слишком жирным.
- Häufige Fehler
- Если корочка не хрустит, а соус под ней влажный, значит, духовку разогрели недостаточно или запекали при закрытой крышке.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой, затем 5 минут в духовке при 180 °C для хрустящей корочки.
- Dazu passt
- Подавай с салатом из огурцов и помидоров, нарезанных крупными кусками, чтобы сбалансировать жирность блюда.
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