チーズクリームマカロニのグラタン
クリーミーなチーズソースに浸ったマカロニを、パリッとしたパン粉のクロワッサンで仕上げた、手軽に分けやすいハートフルな一品。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 648 kcal
- 材料
- ≈ $1.20
- タンパク質
- 27 g
材料
- 1 Pastaパック 450 g ≈ $1.37 51 g
- 2 Cheddarパック 200 g ≈ $2.70 39 g
- 3 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 21 g
- 4 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 132 ml
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 13 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Mustard 3 g
- 8 Breadcrumbs 11 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
マカロニをパッケージの指示より1分短く塩水で茹で、水気を切る。
オーブンを190°Cに予熱。8g（大さじ1/3）のバターを溶かし、小麦粉を入れて1分加熱する。
卵白色にならないよう、徐々に牛乳を加えながらホイップし、3–4分煮立ってとろみをつける。
マスタード、黒コショウ、こしひきチェダーチーズ、固めのチーズを加え、滑らかに混ぜ合わせる。
マカロニにソースを絡ませ、焼き型に移す。
パン粉に残った5g（大さじ1/4）の溶いたバターを混ぜ、上に散らして15–18分焼き、金色になるまでパリッと仕上げる。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil the pasta 1 minute less so it does not overcook in the oven and keeps its shape. Drain the water, otherwise the sauce will thin out and will not thicken.
- 代用できる材料
- Swap the hard cheese for grated Parmesan (21 g) for a sharper taste. Use 3.2% milk instead of 2.5%, but reduce it to 120 ml so the sauce does not get too rich.
- よくある失敗
- If the crust is not crisp and the sauce under it is wet, the oven was not hot enough or you baked it with the lid on.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, then 5 minutes in the oven at 180 °C for a crisp crust.
- 合わせるもの
- Serve with a salad of cucumbers and tomatoes cut in large pieces to balance the richness of the dish.
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