Gâteau à la citrouille et canneberges séchées
Un gâteau moelleux à la citrouille épicé, garni de canneberges séchées. Se coupe en tranches nettes et accompagne parfaitement le petit-déjeuner ou le thé.
- Temps de cuisson
- 1 h 5 min
- Portion
- 471 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.27
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 70 g
- 2 Wheat flour 45 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,4 pcs
- 4 Sugar 22 g
- 5 Sunflower oil 14 ml
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking soda 1 g
- 8 Dried cranberries 18 g
- 9 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 175 °C. Éplucher, couper en dés la citrouille et la cuire à la vapeur avec un peu d’eau pendant 10 minutes jusqu’à tendreté, puis écraser en purée lisse.
Mélanger la purée de citrouille, l’œuf, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel en remuant rapidement.
Ajouter délicatement les canneberges séchées.
Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm (8 pouces) légèrement beurré, en étalant bien sur une hauteur de 4 à 5 cm.
Cuire 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette en sorte sèche.
Laisser refroidir complètement avant de découper en tranches.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Stew the pumpkin with water to remove excess moisture and avoid a cake that is too wet. If you leave it raw, the batter will be runny and will not bake evenly.
- Substitutions
- Swap the cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use butter (14 g) instead of sunflower oil, but lower the oven to 170 °C.
- Erreurs fréquentes
- The cake may not bake through inside: if the skewer comes out wet and the edges burn, add 10 minutes and check again after 5 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 4 days in an airtight bag. Slice it and warm in the microwave for 20 seconds. Do not freeze.
- Servir avec
- Serve with tea or yogurt in the morning. The slices go well with warm black tea or coffee without sugar.
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