Bolo de Abóbora com Cranberry
Um bolo úmido e temperado de abóbora com cranberries secas. Fica lindo em fatias e combina perfeitamente com café da manhã ou chá.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porção
- 471 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.27
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 70 g
- 2 Wheat flour 45 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
- 4 Sugar 22 g
- 5 Sunflower oil 14 ml
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking soda 1 g
- 8 Dried cranberries 18 g
- 9 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 175°C. Descasque, cubra e cozinhe a abóbora com um pouco de água por 10 minutos até ficar macia, depois amasse até formar um purê.
Bata o purê de abóbora, o ovo, o açúcar e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, o fermento em pó, a canela e uma pitada de sal, mexendo só até misturar.
Incorpore as cranberries secas delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm (8 polegadas) untada, distribuindo bem para formar uma camada de 4–5 cm.
Asse por 50–55 minutos, até que um palito saia limpo.
Deixe esfriar completamente e corte em fatias.
Dicas
- Porquê assim
- Stew the pumpkin with water to remove excess moisture and avoid a cake that is too wet. If you leave it raw, the batter will be runny and will not bake evenly.
- Substituições
- Swap the cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use butter (14 g) instead of sunflower oil, but lower the oven to 170 °C.
- Erros comuns
- The cake may not bake through inside: if the skewer comes out wet and the edges burn, add 10 minutes and check again after 5 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 4 days in an airtight bag. Slice it and warm in the microwave for 20 seconds. Do not freeze.
- Servir com
- Serve with tea or yogurt in the morning. The slices go well with warm black tea or coffee without sugar.
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