Pompoen-krentenkoek
Een vochtige kruidige pompoenkoek met gedroogde krenten. Snijdt mooi in plakken en past perfect bij ontbijt of thee.
- Bereidingstijd
- 1 u 5 min
- Portie
- 471 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.27
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 70 g
- 2 Wheat flour 45 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,4 stuks
- 4 Sugar 22 g
- 5 Sunflower oil 14 ml
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking soda 1 g
- 8 Dried cranberries 18 g
- 9 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C. Schil, blokje en stoom de pompoen met een scheutje water 10 minuten tot hij zacht is, dan stamp je hem tot een glad puree.
Roer het pompoenpuree, ei, suiker en gesmolten boter glad door elkaar.
Voeg bloem, bakpoeder, kaneel en een snufje zout toe en roer net zolang tot het is gemengd.
Roer de gedroogde krenten zachtjes door het deeg.
Schep het deeg in een ingevette ronde koekvorm van 20 cm, verdeel het gelijkmatig tot een laag van 4–5 cm.
Bak 50–55 minuten, tot een tandstoker schoon komt.
Laat afkoelen en snijd in plakken.
Tips
- Waarom zo
- Тыкву тушат с водой, чтобы удалить избыток влаги и избежать слишком влажного кекса. Если оставить сырую, тесто будет жидким и не запечётся равномерно.
- Vervangingen
- Замени клюкву сушёной черникой (18 г) или изюмом (15 г). Масло подсолнечное замени на сливочное (14 г), но уменьши температуру духовки до 170 °C.
- Veelgemaakte fouten
- Кекс может не пропечься внутри: если шпажка выходит влажной, а края подгорают, увеличь время на 10 минут и проверяй через 5 минут.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 4 дня в герметичном пакете. Режь ломтиками и подогревай в микроволновке 20 секунд. Не замораживай.
- Serveer met
- Подавай с чаем или йогуртом утром. Ломтики хорошо сочетаются с тёплым чёрным чаем или кофе без сахара.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.