カボチャクランベリーケーキ
スパイスを効かせたジューシーなカボチャケーキにドライクランベリーが入った、美味しく切り分けられるデザート。朝食や紅茶のお供に最適です。
- 所要時間
- 1 時 5 分
- 1人分
- 471 kcal
- 材料
- ≈ $0.27
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 70 g
- 2 Wheat flour 45 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
- 4 Sugar 22 g
- 5 Sunflower oil 14 ml
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking soda 1 g
- 8 Dried cranberries 18 g
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを175°C（350°F）に予熱する。カボチャを皮をむき、1cm角に切り、水を少々加え10分ほど蒸し、柔らかくなったらペースト状にすりつぶす。
カボチャのペースト、卵、砂糖、溶かしたバターを混ぜ合わせる。
小麦粉、ベーキングソーダ、シナモン、塩を加え、軽く混ぜ合わせる。
ドライクランベリーを優しく混ぜ込む。
型にバターを塗り、直径20cmの丸型に均等に流し込み、厚さ4–5cmになるように広げる。
50–55分ほど焼き、歯型が綺麗に出るまで焼く。
完全に冷めたら、楔形に切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Stew the pumpkin with water to remove excess moisture and avoid a cake that is too wet. If you leave it raw, the batter will be runny and will not bake evenly.
- 代用できる材料
- Swap the cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use butter (14 g) instead of sunflower oil, but lower the oven to 170 °C.
- よくある失敗
- The cake may not bake through inside: if the skewer comes out wet and the edges burn, add 10 minutes and check again after 5 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 4 days in an airtight bag. Slice it and warm in the microwave for 20 seconds. Do not freeze.
- 合わせるもの
- Serve with tea or yogurt in the morning. The slices go well with warm black tea or coffee without sugar.
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