Süßer Kürbiskuchen mit Rosinen
Saftiger Kürbiskuchen mit Zimt und getrockneten Cranberries. Lässt sich gut in Scheiben schneiden und passt perfekt zum Frühstück oder Tee.
- Zeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portion
- 471 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.27
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 70 g
- 2 Weizenmehl 45 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,4 Stk.
- 4 Zucker 22 g
- 5 Sonnenblumenöl 14 ml
- 6 Zimt 1 g
- 7 Natron 1 g
- 8 Getrocknete Cranberrys 18 g
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Kürbiswürfel1 mit etwas Wasser 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind, und zu einem Püree zerdrücken.
Kürbispüree1, Ei, Zucker und Butter verrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz unterrühren, schnell vermengen.
Die getrockneten Cranberries unterheben.
Den Teig in eine Form füllen, etwa 4–5 cm hoch.
50–55 Minuten backen, bis eine Stäbchenprobe sauber bleibt.
Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Tipps
- Warum so
- Тыкву тушат с водой, чтобы удалить избыток влаги и избежать слишком влажного кекса. Если оставить сырую, тесто будет жидким и не запечётся равномерно.
- Ersatz
- Замени клюкву сушёной черникой (18 г) или изюмом (15 г). Масло подсолнечное замени на сливочное (14 г), но уменьши температуру духовки до 170 °C.
- Häufige Fehler
- Кекс может не пропечься внутри: если шпажка выходит влажной, а края подгорают, увеличь время на 10 минут и проверяй через 5 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 4 дня в герметичном пакете. Режь ломтиками и подогревай в микроволновке 20 секунд. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с чаем или йогуртом утром. Ломтики хорошо сочетаются с тёплым чёрным чаем или кофе без сахара.
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