Pan di zucca con cranberry secche

1. 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 70 g
2. 2 Wheat flour 45 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,4 pz
4. 4 Sugar 22 g
5. 5 Sunflower oil 14 ml
6. 6 Cinnamon 1 g
7. 7 Baking soda 1 g
8. 8 Dried cranberries 18 g
9. 9 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preriscalda il forno a 175 °C. Sbuccia, taglia a cubetti e cuoci la zucca a vapore con un po’ d’acqua per 10 minuti fino a renderla morbida, poi riducila in purè.

2. Monta insieme il purè di zucca, l’uovo, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio.

3. Aggiungi la farina, il bicarbonato, la cannella e una presa di sale, mescolando giusto il necessario per amalgamare.

4. Incorpora delicatamente le cranberry secche.

5. Versa l’impasto in una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) unta, distribuendolo in uno strato alto 4–5 cm.

6. Cuoci per 50–55 minuti, finché uno stecchino inserito non esca asciutto.

7. Fai raffreddare completamente, poi taglia a spicchi.