Pan di zucca con cranberry secche
Un dolce umido e speziato a base di zucca con cranberry secche. Si taglia a fette regolari e si abbina perfettamente a colazione o al tè.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porzione
- 471 kcal
- Ingredienti
- ≈ 0,28 €
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ 2,16 € 70 g
- 2 Wheat flour 45 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ 3,29 € 0,4 pz
- 4 Sugar 22 g
- 5 Sunflower oil 14 ml
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking soda 1 g
- 8 Dried cranberries 18 g
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 175 °C. Sbuccia, taglia a cubetti e cuoci la zucca a vapore con un po’ d’acqua per 10 minuti fino a renderla morbida, poi riducila in purè.
Monta insieme il purè di zucca, l’uovo, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi la farina, il bicarbonato, la cannella e una presa di sale, mescolando giusto il necessario per amalgamare.
Incorpora delicatamente le cranberry secche.
Versa l’impasto in una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) unta, distribuendolo in uno strato alto 4–5 cm.
Cuoci per 50–55 minuti, finché uno stecchino inserito non esca asciutto.
Fai raffreddare completamente, poi taglia a spicchi.
Consigli
- Perché così
- Stew the pumpkin with water to remove excess moisture and avoid a cake that is too wet. If you leave it raw, the batter will be runny and will not bake evenly.
- Sostituzioni
- Swap the cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use butter (14 g) instead of sunflower oil, but lower the oven to 170 °C.
- Errori comuni
- The cake may not bake through inside: if the skewer comes out wet and the edges burn, add 10 minutes and check again after 5 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 4 days in an airtight bag. Slice it and warm in the microwave for 20 seconds. Do not freeze.
- Servire con
- Serve with tea or yogurt in the morning. The slices go well with warm black tea or coffee without sugar.
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