南瓜起司蛋糕条
小份量的南瓜起司蛋糕条，底层酥脆，馅料柔滑。可提前准备，冷藏保存。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 373 kcal
- 材料
- ≈ $1.08
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Crackers包装 200 克 约等于 $2.50 23 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 3 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 40 克
- 4 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 50 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 6 Sugar 15 克
- 7 Cinnamon 按口味
- 8 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成小块，190°C烤箱中烘焙20分钟至软烂，捣成光滑的泥状。
将饼干碾成细碎末，拌入融化的黄油，压入小模具中。
180°C预烤底层8分钟至微微金黄。
将奶油起司、南瓜泥、鸡蛋、糖、肉桂粉和盐搅拌至光滑。
将馅料倒在底层上，抹平。
170°C烘烤28–32分钟，至边缘定型，中心微微颤动。
完全冷却后冷藏1小时，切成条状。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers. If it is underbaked, the filling will be dry and crumbly.
- 可替换食材
- Use 40 g of mascarpone or 30 g of sour cream with 5 g of flour as a binder instead of cream cheese. Swap the crackers for oat flakes (20 g) or Yubileynoye cookies (25 g).
- 常见错误
- The bars crack as they cool if the center stayed raw. Check: a toothpick should come out dry and the surface should be lightly browned.
- 保存与加热
- Keep for 4 days in the fridge, wrapped in plastic wrap. Reheat for 20 seconds in the microwave or 5 minutes in the oven at 160 °C. Do not freeze.
- 搭配建议
- Serve with tea after lunch or as an afternoon snack instead of candy. Add a cup of coffee or dried fruit compote.
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