Pompoen cheesecake-bars
Portiebarretjes met een kruimige bodem en een roomige pompoen-kaasvulling. Makkelijk voor te bereiden en koel te bewaren.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 373 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.08
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Crackersverpakking 200 g ≈ $2.50 23 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 40 g
- 4 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 6 Sugar 15 g
- 7 Cinnamon naar smaak
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in kleine stukjes, rooster deze 20 minuten bij 190°C tot ze zacht is, en stamp tot een glad puree.
Vermaal de speculaasjes tot kruim, meng met gesmolten boter en druk stevig in een kleine bak.
Voorbak de bodem 8 minuten bij 180°C tot hij licht goudbruin is.
Roer de Philadelphia, pompoenpuree, ei, suiker, kaneel en zout glad.
Giet de vulling over de bodem en verdeel gelijkmatig.
Bak 28–32 minuten bij 170°C tot de randen vast zijn en het midden nog licht trilt.
Laat volledig afkoelen, koel 1 uur en snijd in barretjes.
Tips
- Waarom zo
- Bake the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers. If it is underbaked, the filling will be dry and crumbly.
- Vervangingen
- Use 40 g of mascarpone or 30 g of sour cream with 5 g of flour as a binder instead of cream cheese. Swap the crackers for oat flakes (20 g) or Yubileynoye cookies (25 g).
- Veelgemaakte fouten
- The bars crack as they cool if the center stayed raw. Check: a toothpick should come out dry and the surface should be lightly browned.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 4 days in the fridge, wrapped in plastic wrap. Reheat for 20 seconds in the microwave or 5 minutes in the oven at 160 °C. Do not freeze.
- Serveer met
- Serve with tea after lunch or as an afternoon snack instead of candy. Add a cup of coffee or dried fruit compote.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.