Barres de cheesecake à la citrouille
Petites barres portionnées avec une base croustillante et une garniture onctueuse à la citrouille et fromage frais. Faciles à préparer à l'avance et à conserver au réfrigérateur.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 373 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.08
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Crackerspaquet 200 g ≈ $2.50 23 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 40 g
- 4 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 6 Sugar 15 g
- 7 Cinnamon au goût
- 8 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la citrouille en petits morceaux, la rôtir à 190 °C pendant 20 minutes jusqu’à tendreté, puis écraser en purée lisse.
Émietter les biscuits sablés en chapelure, mélanger avec du beurre fondu et tasser fermement dans un petit moule.
Précuire la base à 180 °C pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Mélanger le fromage frais (type Philadelphia), la purée de citrouille, l’œuf, le sucre, la cannelle et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser la garniture sur la base et étaler uniformément.
Cuire 28–32 minutes à 170 °C jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre tremblote légèrement.
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 1 heure avant de découper en barres.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers. If it is underbaked, the filling will be dry and crumbly.
- Substitutions
- Use 40 g of mascarpone or 30 g of sour cream with 5 g of flour as a binder instead of cream cheese. Swap the crackers for oat flakes (20 g) or Yubileynoye cookies (25 g).
- Erreurs fréquentes
- The bars crack as they cool if the center stayed raw. Check: a toothpick should come out dry and the surface should be lightly browned.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 4 days in the fridge, wrapped in plastic wrap. Reheat for 20 seconds in the microwave or 5 minutes in the oven at 160 °C. Do not freeze.
- Servir avec
- Serve with tea after lunch or as an afternoon snack instead of candy. Add a cup of coffee or dried fruit compote.
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