Tortitas de Calabaza con Jarabe de Arce
Tortitas esponjosas y especiadas de calabaza, servidas con jarabe de arce caliente—ideales para un desayuno navideño reconfortante.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 589 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.71
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 Sugar 10 g
- 6 Baking powder 4 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Maple syrupNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 ml
- 9 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en cubos, saltea con 2 cucharadas de agua durante 8–10 minutos hasta que esté tierna, luego haz un puré suave.
Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal.
Añade el huevo, la leche, el puré de calabaza y la mitad de la mantequilla derretida; mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con el resto de la mantequilla.
Cocina las tortitas 2–3 minutos por lado hasta que formen burbujas en la superficie y el fondo esté dorado.
Sirve calientes con jarabe de arce.
Consejos
- Por qué así
- Stew the pumpkin with water so it turns soft and does not burn in the pan. If you leave it hard, the pancakes will be dry.
- Sustituciones
- Swap the maple syrup for honey (20 g), but add 5 g of water so it is not too thick. You can leave out the butter, but the batter will be drier.
- Errores frecuentes
- If the pancakes burn on the bottom but are not cooked inside, lower the heat and cook longer. They should be warm in the middle.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds with a damp napkin on top.
- Con qué servir
- Serve with yogurt or oatmeal at breakfast to balance the sweetness and add protein.
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