Pancakes de Abóbora com Xarope de Ácer
Pancakes macios e temperados com abóbora, servidos com xarope de ácer quente—ideais para um café da manhã aconchegante de feriado.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 589 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.71
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 75 g
- 2 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 Sugar 10 g
- 6 Baking powder 4 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Maple syrupNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 ml
- 9 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a abóbora em cubos, refogue com 2 colheres de sopa de água por 8–10 minutos até ficar macia e esmague até formar um purê.
Misture farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, canela e uma pitada de sal.
Acrescente o ovo, o leite, o purê de abóbora e metade da manteiga derretida; mexa até ficar espesso e homogêneo.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com o restante da manteiga.
Frite os pancakes por 2–3 minutos de cada lado até formarem bolhas no topo e ficarem dourados por baixo.
Sirva quente com xarope de ácer.
Dicas
- Porquê assim
- Stew the pumpkin with water so it turns soft and does not burn in the pan. If you leave it hard, the pancakes will be dry.
- Substituições
- Swap the maple syrup for honey (20 g), but add 5 g of water so it is not too thick. You can leave out the butter, but the batter will be drier.
- Erros comuns
- If the pancakes burn on the bottom but are not cooked inside, lower the heat and cook longer. They should be warm in the middle.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds with a damp napkin on top.
- Servir com
- Serve with yogurt or oatmeal at breakfast to balance the sweetness and add protein.
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