南瓜煎饼配枫糖浆
松软香甜的南瓜煎饼，搭配温热的枫糖浆，是节日早餐的完美选择。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 589 kcal
- 材料
- ≈ $0.71
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Wheat flour 75 克
- 2 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 120 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 4 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 80 毫升
- 5 Sugar 10 克
- 6 Baking powder 4 克
- 7 Cinnamon 1 克
- 8 Maple syrup并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 毫升
- 9 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成小块，加入2汤匙水煮8–10分钟至软烂，捣成光滑的泥状。
将面粉、白糖、发酵粉、肉桂粉和少许盐混合均匀。
加入鸡蛋、牛奶、南瓜泥和半份融化的黄油，搅拌至浓稠光滑。
中火热锅，刷上剩余黄油。
每面煎2–3分钟，至表面起泡、底部金黄。
热食时淋上枫糖浆食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Stew the pumpkin with water so it turns soft and does not burn in the pan. If you leave it hard, the pancakes will be dry.
- 可替换食材
- Swap the maple syrup for honey (20 g), but add 5 g of water so it is not too thick. You can leave out the butter, but the batter will be drier.
- 常见错误
- If the pancakes burn on the bottom but are not cooked inside, lower the heat and cook longer. They should be warm in the middle.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds with a damp napkin on top.
- 搭配建议
- Serve with yogurt or oatmeal at breakfast to balance the sweetness and add protein.
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