Kürbis-Pfannkuchen mit Ahornsirup
Weiche, würzige Kürbispfannkuchen mit Zimt und süßem Ahornsirup – ein gemütlicher Frühstücksklassiker für besondere Morgen.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 589 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.71
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 75 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 80 ml
- 5 Zucker 10 g
- 6 Backpulver 4 g
- 7 Zimt 1 g
- 8 AhornsirupNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 ml
- 9 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 12 g
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis2 fein würfeln, mit 2 EL Wasser 8–10 Minuten dünsten, bis er weich ist, und zu einem glatten Püree zerdrücken.
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
Ei, Milch4, Kürbispüree2 und die Hälfte der geschmolzenen Butter9 unterrühren, bis ein dickes Teiggebäck entsteht.
Pfanne erhitzen, mit dem restlichen Butterfett9 einfetten.
Pfannkuchen pro Seite 2–3 Minuten goldbraun backen, bis Blasen auf der Oberfläche platzen und der Boden knusprig ist.
Heiß mit Ahornsirup servieren.
Tipps
- Warum so
- Тыкву тушат с водой, чтобы она стала мягкой и не пригорела на сковороде. Если оставить её твёрдой, панкейки будут сухими.
- Ersatz
- Замени кленовый сироп мёдом (20 г), но добавь 5 г воды, чтобы не было слишком густо. Масло можно убрать, но тесто станет суше.
- Häufige Fehler
- Если панкейки подгорают снизу, но не пропекаются внутри, уменьши огонь и жарь дольше — они должны быть тёплыми в середине.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 20 секунд с влажной салфеткой сверху.
- Dazu passt
- Подавай с йогуртом или овсянкой на завтрак, чтобы сбалансировать сладость и добавить белок.
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