Kürbis-Pfannkuchen mit Ahornsirup
Weiche, würzige Kürbispfannkuchen mit Zimt und süßem Ahornsirup – ein gemütlicher Frühstücksklassiker für besondere Morgen.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 589 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.71
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 75 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 80 ml
- 5 Zucker 10 g
- 6 Backpulver 4 g
- 7 Zimt 1 g
- 8 AhornsirupNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 ml
- 9 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis2 fein würfeln, mit 2 EL Wasser 8–10 Minuten dünsten, bis er weich ist, und zu einem glatten Püree zerdrücken.
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
Ei, Milch4, Kürbispüree2 und die Hälfte der geschmolzenen Butter9 unterrühren, bis ein dickes Teiggebäck entsteht.
Pfanne erhitzen, mit dem restlichen Butterfett9 einfetten.
Pfannkuchen pro Seite 2–3 Minuten goldbraun backen, bis Blasen auf der Oberfläche platzen und der Boden knusprig ist.
Heiß mit Ahornsirup servieren.
Tipps
- Warum so
- Stew the pumpkin with water so it turns soft and does not burn in the pan. If you leave it hard, the pancakes will be dry.
- Ersatz
- Swap the maple syrup for honey (20 g), but add 5 g of water so it is not too thick. You can leave out the butter, but the batter will be drier.
- Häufige Fehler
- If the pancakes burn on the bottom but are not cooked inside, lower the heat and cook longer. They should be warm in the middle.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds with a damp napkin on top.
- Dazu passt
- Serve with yogurt or oatmeal at breakfast to balance the sweetness and add protein.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.