Tofu con Verduras Salteadas y Fideos de Arroz
Un plato rápido y sabroso de tofu crujiente, brócoli, pimiento y zanahoria en salsa de soja, servido con fideos de arroz tiernos.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 555 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.74
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Rice noodlespaquete 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el pimiento en cubos de 1,5–2 cm, la zanahoria en juliana fina de 5 cm de largo, pica el ajo, ralla el jengibre y corta el tofu1 en cubos.
Hierve los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos bien.
Calienta la mitad del aceite en una sartén o wok a fuego alto y fríe el tofu1 unos 5 minutos hasta que quede dorado; retíralo y reserva.
Añade el resto del aceite a la sartén y saltea el brócoli, el pimiento y la zanahoria a fuego medio unos 4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Vuelve a poner el tofu1 en la sartén, agrega el ajo y el jengibre, y cocina 1–2 minutos hasta que desprendan aroma.
Vierte la salsa de soja, añade los fideos, mezcla bien y calienta todo 2–3 minutos.
Espolvorea sésamo tostado y sirve inmediatamente.
Consejos
- Por qué así
- Cut the carrot into thin sticks so it softens quickly without turning mushy. Overcooking makes it rubbery and unappetizing.
- Sustituciones
- Use frozen broccoli (same amount) if fresh isn’t available. Replace rice noodles with udon (100g) for a chewier texture.
- Errores frecuentes
- Over-soaking noodles makes them slimy; drain immediately after 5 minutes and rinse with cold water if needed.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 1 tsp water to avoid drying; freezes poorly.
- Con qué servir
- Pair with a side of cucumber slices and chili oil for crunch and heat.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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