豆腐炒蔬菜和米粉
脆皮豆腐搭配西兰花、红椒和胡萝卜，用酱油烹制，配上软糯的米粉，快速美味的一道家常菜。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 555 kcal
- 材料
- ≈ $2.74
- 蛋白质
- 23 g
材料
- 1 Tofu包装 300 克 约等于 $2.50 150 克
- 2 Rice noodles包装 400 克 约等于 $2.80 70 克
- 3 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 100 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 70 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Soy sauce 20 毫升
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Sesame seeds 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将红椒切成1.5–2厘米的方丁，胡萝卜切成5厘米长的细丝，蒜末，姜末，豆腐切成方块。
米粉用热水泡5分钟至软糯，捞出沥干。
热锅下半量油，用强火炸豆腐约5分钟至金黄色，捞出备用。
倒入剩余油，加入西兰花、红椒和胡萝卜，中火翻炒约4分钟至脆嫩。
将豆腐放回锅中，加入蒜末和姜末，炒1–2分钟至香气四溢。
倒入酱油，加入米粉，拌匀后再炒2–3分钟至热透。
撒上香烤芝麻，立即出锅食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the carrot into thin sticks so it softens quickly without turning mushy. Overcooking makes it rubbery and unappetizing.
- 可替换食材
- Use frozen broccoli (same amount) if fresh isn’t available. Replace rice noodles with udon (100g) for a chewier texture.
- 常见错误
- Over-soaking noodles makes them slimy; drain immediately after 5 minutes and rinse with cold water if needed.
- 保存与加热
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 1 tsp water to avoid drying; freezes poorly.
- 搭配建议
- Pair with a side of cucumber slices and chili oil for crunch and heat.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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