Tofu mit Gemüse und Reisnudeln

1. 1 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 150 g
2. 2 ReisnudelnPackung 400 g ≈ $2.80 70 g
3. 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 70 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
6. 6 Sojasoße 20 ml
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
8. 8 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
9. 9 Sonnenblumenöl 10 ml
10. 10 Sesam 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Paprika⁴ in 1–2 cm große Würfel schneiden, Möhren⁵ in 5 cm lange, dünne Streifen hobeln, Knoblauch⁷ fein hacken, Ingwer⁸ reiben und den Tofu¹ würfeln.

2. Reisnudeln² 5 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.

3. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen und den Tofu¹ etwa 5 Minuten goldbraun anbraten; herausnehmen und beiseitestellen.

4. Das restliche Öl in die Pfanne geben, Brokkoli³, Paprika⁴ und Möhren⁵ bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten bissfest anbraten.

5. Tofu¹ zurück in die Pfanne geben, Knoblauch⁷ und Ingwer⁸ hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten, bis es duftet.

6. Sojasauce angießen, Nudeln dazugeben, alles vermengen und 2–3 Minuten durchwärmen.

7. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.