Tofu mit Gemüse und Reisnudeln

1. 1 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 150 g
2. 2 ReisnudelnPackung 400 g ≈ $2.80 70 g
3. 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 70 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
6. 6 Sojasoße 20 ml
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
8. 8 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
9. 9 Sonnenblumenöl 10 ml
10. 10 Sesam 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Brokkoli³, Paprika⁴ und Karotte waschen; Brokkoli in Blütenstände von 2–3 cm Durchmesser schneiden, Paprika in Würfel von 1–2 cm, Karotte 5 cm lang und 0,5 cm dick schneiden; Knoblauch⁷ hacken, Ingwer⁸ reiben; eine große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen.

2. Nudeln vorbereiten: Reisnudeln² mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen.

3. Tofu¹: Tofu in Würfel schneiden und bei starker Hitze goldbraun braten, ca. 5 Minuten, dann auf einen Teller legen.

4. Gemüse: In derselben Pfanne Brokkoli³, Paprika⁴ und Karotte bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten, bis sie weich sind, umrühren.

5. Aromatisieren: Tofu¹ zurück in die Pfanne geben, Knoblauch⁷ und Ingwer⁸ hinzufügen, 1–2 Minuten braten bis es aromatisch ist, umrühren.

6. Soße und Nudeln: Sojasauce zu Gemüse und Tofu¹ geben, dann die vorher gespülten Nudeln hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten garen, bis die Nudeln die Soße aufnehmen und erhitzen.

7. Garpunkt prüfen: Nudeln weich und Gemüse saftig köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ggf. leicht umrühren.

8. Servieren: Vom Herd nehmen, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.