Tofu com Legumes e Macarrão de Arroz
Um prato rápido e saboroso de tofu crocante, brócolis, pimentão e cenoura em molho de soja, servido com macarrão de arroz macio.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 555 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.74
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Tofupacote 300 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Rice noodlespacote 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o pimentão em cubos de 1,5–2 cm, raleje a cenoura em tiras finas de 5 cm, pique o alho, rale o gengibre e corte o tofu1 em cubos.
Coloque o macarrão de arroz em água quente por 5 minutos até ficar macio, depois escorra bem.
Aqueça metade do óleo em uma wok ou frigideira em fogo alto e frite o tofu1 por cerca de 5 minutos até dourar; retire e reserve.
Adicione o restante do óleo na panela, refogue o brócolis, pimentão e cenoura em fogo médio por cerca de 4 minutos até ficarem tenros.
Retorne o tofu1 à panela, acrescente o alho e o gengibre, e refogue por 1–2 minutos até soltar o aroma.
Despeje o molho de soja, acrescente o macarrão, misture bem e aqueça por 2–3 minutos.
Polvilhe com sementes de gergelim torradas e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Cut the carrot into thin sticks so it softens quickly without turning mushy. Overcooking makes it rubbery and unappetizing.
- Substituições
- Use frozen broccoli (same amount) if fresh isn’t available. Replace rice noodles with udon (100g) for a chewier texture.
- Erros comuns
- Over-soaking noodles makes them slimy; drain immediately after 5 minutes and rinse with cold water if needed.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 1 tsp water to avoid drying; freezes poorly.
- Servir com
- Pair with a side of cucumber slices and chili oil for crunch and heat.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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