Тофу с овощами и рисовой лапшой
Легкое блюдо без мяса: тофу с брокколи, перцем и морковью в соевом соусе под рисовую лапшу. Быстро и полезно, готовится за 20 минут.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 555 ккал
- Продукты
- ≈ $2.74
- Белок
- 23 г
Продукты
- 1 Тофуупаковка 300 г ≈ $2.50 150 г
- 2 Лапша рисоваяупаковка 400 г ≈ $2.80 70 г
- 3 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 100 г
- 4 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 70 г
- 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Соевый соус 20 мл
- 7 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 8 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
- 9 Масло подсолнечное 10 мл
- 10 Кунжут 3 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть брокколи3, перец4 и морковь5; нарезать брокколи соцветиями диаметром 2–3 см, перец — кубиками по 1–2 см, морковь — длинной 5 см и толщиной 0,5 см; чеснок7 измельчить, имбирь8 натереть; разогреть большую сковороду на сильном огне.
Подготовить лапшу2: залить рисовую лапшу горячей водой и оставить на 5 минут, затем слить воду.
Тофу1: нарезать тофу кубиками и обжарить на сильном огне до золотистой корочки, около 5 минут, затем вынуть на тарелку.
Овощи: на той же сковороде жарить брокколи3, перец4 и морковь5 на среднем огне около 4 минут до мягкости, помешивать.
Ароматизация: вернуть тофу1 в сковороду, добавить чеснок7 и имбирь8, жарить 1–2 минуты до аромата, помешивать.
Соус и лапша2: добавить соевый соус к овощам и тофу1, затем добавить предварительно промытую лапшу, перемешать4 и готовить на среднем огне 2–3 минуты, пока лапша пропитается соусом и нагреется.
Проверка готовности: доложить до мягкости лапши2 и сочности овощей, довести до желаемой консистенции, при необходимости слегка перемешать4.
Подача: снять с огня, посыпать кунжутом и сразу подавать к столу.
Советы
- Почему так
- Тофу обжаривают до золотистой корочки, чтобы он не был резиновым и впитал соус лучше. Если не подрумянится, блюдо получится пресным и влажным.
- Чем заменить
- Замороженную брокколи замени на свежую — нарежь теми же соцветиями, но отвари 2 минуты перед обжаркой. Имбирь замени тертым лимоном (5 г) — кислота усилит аромат, но уменьши время тушения до 1 минуты.
- Где ошибаются
- Лапша становится жесткой, если переварить её — следи, чтобы вода в кастрюле закипела ровно через 5 минут после закипания. Заметишь по её плавучести и твердости.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не больше 2 дней, в закрытой емкости. Разогревай на среднем огне с 1 столовой ложкой воды 3 минуты, постоянно помешивая. Не замораживай — лапша размякнет.
- С чем подать
- Подавай с лимонными клиньями и свежим огурцом, нарезанным полукольцами. Подходит к рабочим дням, когда нужно быстро и без мяса.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.