Tofu con Verdure Saltate e Tagliatelle di Riso
Un piatto veloce e saporito di tofu croccante, broccoli, peperone e carota in una salsa di soia, servito con delicate tagliatelle di riso.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 555 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.74
- Proteina
- 23 g
Ingredienti
- 1 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Rice noodlesconfezione 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il peperone a cubetti da 1,5–2 cm, la carota a julienne sottili di 5 cm, trita l’aglio, grattugia lo zenzero e taglia il tofu1 a cubetti.
Fai bollire le tagliatelle di riso in acqua calda per 5 minuti fino a renderle morbide, poi scolale bene.
Riscalda metà dell’olio in una wok o padella a fuoco alto e friggere il tofu1 per circa 5 minuti fino a renderlo dorato; mettilo da parte.
Aggiungi il resto dell’olio, poi saltare il broccoli3, il peperone e la carota a fuoco medio per circa 4 minuti fino a renderli teneri ma croccanti.
Rimetti il tofu1 nella padella, aggiungi l’aglio e lo zenzero e cuoci per 1–2 minuti fino a profumare.
Versa il salsa di soia, aggiungi le tagliatelle e mescola bene per riscaldarle in 2–3 minuti.
Spruzza con semi di sesamo tostati e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Cut the carrot into thin sticks so it softens quickly without turning mushy. Overcooking makes it rubbery and unappetizing.
- Sostituzioni
- Use frozen broccoli (same amount) if fresh isn’t available. Replace rice noodles with udon (100g) for a chewier texture.
- Errori comuni
- Over-soaking noodles makes them slimy; drain immediately after 5 minutes and rinse with cold water if needed.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 1 tsp water to avoid drying; freezes poorly.
- Servire con
- Pair with a side of cucumber slices and chili oil for crunch and heat.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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