Tofu con verdure e spaghetti di riso

1. 1 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 150 g
2. 2 Rice noodlesconfezione 400 g ≈ $2.80 70 g
3. 3 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparare: lavare broccoli³, peperoni e carote; tagliare i broccoli in cimette di 2–3 cm, il peperone a cubetti di 1–2 cm, la carota in bastoncini di 5 cm e spessa 0,5 cm; tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero; scaldare una grande padella a fuoco vivo.

2. Preparare la pasta di riso: mettere in ammollo la pasta di riso in acqua calda per 5 minuti, poi scolarla.

3. Tagliare il tofu¹ a cubetti e rosolarlo a fuoco alto fino a doratura, circa 5 minuti, poi toglierlo su un piatto.

4. Cuocere le verdure: sulla stessa padella friggere broccoli³, peperoni e carote a fuoco medio circa 4 minuti finché ammorbidiscono, mescolare.

5. Aromatizzare: riportare il tofu¹ nella padella, aggiungere aglio e zenzero, cuocere 1–2 minuti fino al profumo, mescolare.

6. Aggiungere la salsa di soia alle verdure e al tofu¹, poi aggiungere la pasta di riso precedentemente lavata, mescolare e cuocere a fuoco medio 2–3 minuti, finché la pasta assorbe il condimento e si riscalda.

7. Verificare la cottura: portare la pasta a morbidezza e le verdure a tenera consistenza, raggiungere la consistenza desiderata, se necessario mescolare leggermente.

8. Servire: togliere dal fuoco, spolverare con sesamo e servire subito.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».