Tofu aux légumes et nouilles de riz
Un plat léger sans viande : tofu avec brocoli, poivron et carotte dans une sauce soja, servi avec des nouilles de riz. Rapide et sain, prêt en 20 minutes.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 555 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.74
- Protéine
- 23 g
Ingrédients
- 1 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Rice noodlespaquet 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparer les légumes : laver le brocoli3, le poivron et la carotte ; couper le brocoli en fleurettes de 2–3 cm de diamètre, le poivron en dés de 1–2 cm, et la carotte en bâtonnets de 5 cm de long et 0,5 cm d’épaisseur ; hacher l’ail et râper le gingembre ; chauffer une grande poêle à feu vif.
Préparer les nouilles : tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 5 minutes, puis égoutter.
Préparer le tofu1 : couper le tofu en cubes et le faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes, puis le réserver sur une assiette.
Faire revenir les légumes : dans la même poêle, faire revenir le brocoli3, le poivron et la carotte à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant.
Ajouter les aromates : remettre le tofu1 dans la poêle, ajouter l’ail et le gingembre, et faire revenir 1–2 minutes jusqu’à ce que cela sente bon, en remuant.
Sauce et nouilles : ajouter la sauce soja aux légumes et au tofu1, puis ajouter les nouilles égouttées, mélanger et cuire à feu moyen 2–3 minutes jusqu’à ce que les nouilles absorbent la sauce et soient bien chaudes.
Vérifier la cuisson : ajuster la tendreté des nouilles et le moelleux des légumes selon vos goûts, en remuant légèrement si nécessaire.
Dressage : retirer du feu, saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut the carrot into thin sticks so it softens quickly without turning mushy. Overcooking makes it rubbery and unappetizing.
- Substitutions
- Use frozen broccoli (same amount) if fresh isn’t available. Replace rice noodles with udon (100g) for a chewier texture.
- Erreurs fréquentes
- Over-soaking noodles makes them slimy; drain immediately after 5 minutes and rinse with cold water if needed.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 1 tsp water to avoid drying; freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with a side of cucumber slices and chili oil for crunch and heat.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.