Tofu aux légumes et nouilles de riz
Un plat rapide et savoureux à base de tofu croustillant, brocoli, poivron et carotte dans une sauce soja, servi avec des nouilles de riz tendres.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 555 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.74
- Protéine
- 23 g
Ingrédients
- 1 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Rice noodlespaquet 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez le poivron en dés de 1,5–2 cm, la carotte en fines juliennes de 5 cm, hachez l’ail, râpez le gingembre et coupez le tofu1 en cubes.
Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis égouttez bien.
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle ou un wok à feu vif, puis faites revenir le tofu1 environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré ; réservez.
Ajoutez le reste de l’huile, puis faites sauter le brocoli3, le poivron et la carotte à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croquants.
Remettez le tofu1 dans la poêle, ajoutez l’ail et le gingembre, et faites cuire 1–2 minutes jusqu’à ce que cela sente bon.
Versez la sauce soja, ajoutez les nouilles, mélangez bien et réchauffez 2–3 minutes.
Saupoudrez de graines de sésame grillées et servez immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut the carrot into thin sticks so it softens quickly without turning mushy. Overcooking makes it rubbery and unappetizing.
- Substitutions
- Use frozen broccoli (same amount) if fresh isn’t available. Replace rice noodles with udon (100g) for a chewier texture.
- Erreurs fréquentes
- Over-soaking noodles makes them slimy; drain immediately after 5 minutes and rinse with cold water if needed.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 1 tsp water to avoid drying; freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with a side of cucumber slices and chili oil for crunch and heat.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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