Tofu met gestoomde groenten en rijstnoedels

1. 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 150 g
2. 2 Rice noodlesverpakking 400 g ≈ $2.80 70 g
3. 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de paprika in blokjes van 2–3 cm, rasp de wortel in dunne reepjes van 5 cm lang, fijn hak de knoflook, rasp de gember en snijd het tofu¹ in blokjes.

2. Zet de rijstnoedels 5 minuten in kokend water tot ze zacht zijn, giet ze goed af.

3. Verhit de helft van de olie in een wok of koekenpan op hoog vuur en bak het tofu¹ 5 minuten knapperig bruin; leg het even opzij.

4. Voeg de rest van de olie toe, voeg broccoli³, paprika en wortel toe en bak ze 4 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht-krokant zijn.

5. Doe het tofu¹ terug in de pan, voeg de knoflook en gember toe en bak 1–2 minuten tot het ruikt.

6. Giet de sojasaus erbij, voeg de noedels toe, roer goed door en laat 2–3 minuten meekoken.

7. Strooi sesamzaadjes erover en serveer direct.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».