Blíny ultrafinos sin harina con requesón

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)paquete 450 ml ≈ $3.00 100 ml
2. 2 Baking soda 2 g
3. 3 Sugar 8 g
4. 4 Vanilla sugar 8 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Starch 25 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Jam 30 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Batir el requesón con bicarbonato, azúcar, azúcar vainillado y sal hasta que quede homogéneo.

2. Añadir el huevo y mezclar el almidón poco a poco, una cucharada a la vez, batiendo bien hasta integrar.

3. Verter 50 ml de agua hirviendo en hilo fino, sin dejar de batir para evitar grumos.

4. Calentar una sartén, engrasar ligeramente y verter una capa fina de masa, extendiéndola bien por el fondo.

5. Dorar cada blin por 1–2 minutos por lado hasta que aparezcan manchas doradas.

6. Servir con mermelada.