Finos Crepes sem Farinha com Requeijão

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)pacote 450 ml ≈ $3.00 100 ml
2. 2 Baking soda 2 g
3. 3 Sugar 8 g
4. 4 Vanilla sugar 8 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Starch 25 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Jam 30 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Bata o requeijão com fermento em pó, açúcar, açúcar vanilinado e sal até ficar homogêneo.

2. Adicione o ovo e misture o amido de milho uma colher de sopa por vez, batendo bem até incorporar.

3. Despeje 50 ml de água fervendo aos poucos, mexendo sem parar com o fouet para evitar grumos.

4. Aqueça uma frigideira, unte levemente com óleo e despeje uma camada fina da massa, espalhando bem no fundo.

5. Frite cada crepe por 1–2 minutos de cada lado até ficarem com manchas douradas.

6. Sirva com compota.