Ultra-dunne, meeloze pannenkoeken (met roggezuurmelk)

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)verpakking 450 ml ≈ $3.00 100 ml
2. 2 Baking soda 3 g
3. 3 Sugar 8 g
4. 4 Vanilla sugar 8 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
6. 6 Starch 25 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Jam 30 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng de roggezuurmelk met bakpoeder, voeg suiker en vanillesuiker toe en klop alles goed door.

2. Klop de eieren erdoor en voeg maïzena langzaam (één eetlepel tegelijk) toe, terwijl je goed blijft kloppen.

3. Giet kokend water erbij, terwijl je *onophoudelijk* blijft kloppen om klonten te voorkomen.

4. Giet een dun laagje beslag op een hete, geoliede koekenpan voor elke pannenkoek, en olie de pan opnieuw tussen elke keer.

5. Bak ze goudbruin aan beide kanten, en test met een spatel of ze gaar zijn.