Ultra-dünne, mehlfreie Blini auf Ryazhanka

1. 1 Rjaschenka (Sauermilch)Packung 450 ml ≈ $3.00 100 ml
2. 2 Natron 3 g
3. 3 Zucker 8 g
4. 4 Vanillezucker 8 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
6. 6 Speisestärke 25 g
7. 7 Sonnenblumenöl 10 ml
8. 8 Konfitüre 30 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vermische die Ryazhanka mit Backpulver, gib Zucker und Vanillezucker hinzu und rühre alles glatt.

2. Schlage die Eier⁵ unter die Masse und gib nach und nach einen Esslöffel Maisstärke nach dem anderen unter, dabei gut verrühren.

3. Gieße unter ständigem Rühren kochendes Wasser in die Masse, um Klumpen zu vermeiden.

4. Gieße eine dünne Schicht Teig in eine heiße, gefettete Pfanne für jeden Blin, dabei die Pfanne zwischen jedem Blin neu einfetten.

5. Brate die Blini von beiden Seiten goldbraun, prüfe die Garprobe mit einem Spatel.