Frittelle sottilissime senza farina, con kefir fermentato

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)confezione 450 ml ≈ $3.00 100 ml
2. 2 Baking soda 2 g
3. 3 Sugar 8 g
4. 4 Vanilla sugar 8 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
6. 6 Starch 25 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Jam 30 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mescola il kefir fermentato con il bicarbonato, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, usando una frusta per amalgamare.

2. Aggiungi l'uovo e incorpora l'amido a cucchiaiate, sbattendo bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Versa 50 ml di acqua bollente a filo sottile, mescolando costantemente con la frusta per evitare grumi.

4. Riscalda una padella, ungi con olio e versa uno strato sottile di impasto, distribuendolo uniformemente sul fondo.

5. Cuoci la frittella 1–2 minuti per lato fino a quando non si formano macchie dorate.

6. Servi con confettura.