Crêpes ultra-fines à la lait caillé (sans farine)

1. 1 Ryazhenka (baked milk kefir)paquet 450 ml ≈ $3.00 100 ml
2. 2 Baking soda 2 g
3. 3 Sugar 8 g
4. 4 Vanilla sugar 8 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
6. 6 Starch 25 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Jam 30 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger le lait caillé avec la soude, le sucre, le sucre vanillé et le sel à l’aide d’un fouet.

2. Ajouter l’œuf, incorporer la fécule une cuillère à la fois et bien fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Verser 50 ml d’eau bouillante en filet fin tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

4. Chauffer une poêle, l’huiler légèrement et y verser une fine couche de pâte en l’étalant bien au fond.

5. Cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle prenne de légères taches dorées.

6. Servir avec de la confiture.