Boulettes de dinde à la sauce tomate avec boulgour
Des boulettes de dinde tendres dans une sauce tomate onctueuse, servies avec un boulgour léger et moelleux.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 638 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.71
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Ground turkeypaquet 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 70 g
- 3 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer finement la moitié de l’oignon et hacher l’ail. Mélanger le hachis de dinde avec la moitié de l’oignon, un œuf, du sel et du poivre, pétrir 2 minutes jusqu’à obtenir une texture collante.
Former des boulettes de 3 cm de diamètre avec le mélange.
Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile et dorer les boulettes à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les retirer.
Dans la même poêle, faire revenir le reste de l’oignon et l’ail 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les tomates concassées, le paprika et une pincée de sel, puis laisser mijoter 5 minutes en écrasant légèrement les tomates.
Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (plus de rose à l’intérieur, le jus est clair).
Rincer le boulgour, puis le couvrir d’eau bouillante dans un rapport 1:2 (boulgour/eau), ajouter une pincée de sel, couvrir et cuire 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Disposer le boulgour dans une assiette, ajouter les boulettes et la sauce par-dessus.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Les boulettes sont d'abord dorées, puis mijotées : la croûte retient le jus à l'intérieur, et dans la sauce elles finissent de cuire tendres sans se défaire.
- Substitutions
- Remplace le boulgour par de la semoule, 70 g, elle sera prête en 5 minutes. Tu peux remplacer les tomates au naturel par 150 g de concentré de tomate revenu avec de l'eau.
- Erreurs fréquentes
- La farce n'est pas assez travaillée et les boulettes se fendent à la poêle. Une bonne farce file derrière la paume, des mains mouillées aident à former les boulettes.
- Conserver et réchauffer
- Se garde 3 jours au réfrigérateur, les boulettes peuvent rester dans la sauce. Réchauffe sous couvercle à feu doux 5 à 7 minutes. Les boulettes en sauce se congèlent bien pendant un mois.
- Servir avec
- Sers avec du concombre frais ou une salade de chou, parsème d'herbes hachées.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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