Indenktballetjes in tomatensaus met bulgur
Zachte indenktballetjes in een rijke tomatensaus, geserveerd met luchtige bulgur.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 638 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.71
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Ground turkeyverpakking 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 70 g
- 3 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Fijn hak de helft van de ui en pers de knoflook. Meng het gehakt met de helft van de ui, één ei, zout en peper, kned tot 2 minuten tot het plakkerig wordt.
Vorm uit het mengsel balletjes van ongeveer 3 cm in diameter.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de balletjes op middelhoog vuur 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit.
In dezelfde pan bak de rest van de ui en knoflook 3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de geplette tomaten, paprikapoeder en een snufje zout toe, en laat 5 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je de tomaten fijnmaakt.
Doe de balletjes terug in de saus, dek af en laat 15 minuten op laag vuur gaar koken – er mag geen roze binnenin zitten en de sappen moeten helder zijn.
Spoel de bulgur2, giet kokend water erover in een verhouding van 1:2 (bulgur tot water), voeg een snufje zout toe, dek af en laat 12 minuten zacht koken tot het gaar is.
Schep de bulgur2 op een bord, leg er de balletjes met saus bovenop.
Tips
- Waarom zo
- De gehaktballetjes bak je eerst en laat je daarna sudderen: de korstje houdt het sap vast, en in de saus worden ze mals zonder uit elkaar te vallen.
- Vervangingen
- Bulgur kun je vervangen door couscous, 70 g, die is in 5 minuten klaar. Tomaten in eigen sap kun je vervangen door 150 g aangebakken tomatenpuree met water.
- Veelgemaakte fouten
- Het gehakt is niet goed gekneed en de balletjes barsten in de pan. Goed gehakt trekt mee met je hand, natte handen helpen bij het rollen.
- Bewaren en opwarmen
- 3 dagen houdbaar in de koelkast, de balletjes mogen in de saus blijven. Verwarm onder een deksel op laag vuur 5 tot 7 minuten. Balletjes in saus kun je een maand invriezen.
- Serveer met
- Serveer met verse komkommer of koolsalade en strooi er gehakte kruiden over.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.