火鸡肉馅丸子番茄酱配小麦粒
柔软的火鸡肉馅丸子配上浓郁番茄酱，搭配松软的小麦粒（布尔格尔）一起食用。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 638 kcal
- 材料
- ≈ $2.71
- 蛋白质
- 42 g
材料
- 1 Ground turkey包装 500 克 约等于 $5.50 150 克
- 2 Bulgur包装 500 克 约等于 $3.00 70 克
- 3 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 150 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Paprika 1 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将半个洋葱细细切碎，蒜头捣成泥。将火鸡肉馅与半个洋葱、一个鸡蛋、盐和胡椒粉混合，揉搓2分钟至黏稠。
将馅料捏成直径约3厘米的丸子。
锅中倒入半量油，中火煎炸丸子5分钟至金黄色，捞出。
同一锅中炒剩余洋葱和蒜头3分钟至透明，加入番茄酱、甜椒粉和少许盐，煨5分钟，边煨边压碎番茄。
将丸子放回番茄酱中，盖上锅盖，小火煨15分钟至熟透（内无粉色，汁液清亮）。
将小麦粒用沸水按1:2比例（粒：水）浇透，加少许盐，盖上锅盖煮12分钟至软烂。
将小麦粒盛入盘中，上面放丸子和番茄酱。
小贴士
- 为什么这样做
- 肉丸先煎后炖：外壳能锁住汁水，在酱汁里煮到软嫩，也不会散开。
- 可替换食材
- 布格麦可以换成古斯米，70克，5分钟就能做好。罐装整番茄可以换成150克炒过的番茄酱加水。
- 常见错误
- 肉馅没有搅拌上劲，肉丸在锅里会开裂。好的肉馅会粘着手掌拉丝，手蘸点水更好团。
- 保存与加热
- 冷藏可放3天，肉丸可以泡在酱汁里存放。盖上盖子用小火加热5–7分钟。带酱汁的肉丸可冷冻保存一个月。
- 搭配建议
- 配新鲜黄瓜或卷心菜沙拉，撒上切碎的香草。
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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