Almondegas de Peru em Molho de Tomate com Bulgur
Almondegas macias de peru em um molho de tomate rico, servidas com bulgur fofinho.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 638 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.71
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypacote 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Bulgurpacote 500 g ≈ $3.00 70 g
- 3 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique metade da cebola e esmague o alho. Misture o peru moído com metade da cebola, um ovo, sal e pimenta, amassando por 2 minutos até ficar pegajoso.
Modele a mistura em bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro.
Aqueça metade do óleo em uma frigideira e doure as almondegas em fogo médio por 5 minutos até ficarem douradas. Retire-as.
Na mesma frigideira, refogue o restante da cebola e o alho por 3 minutos até ficarem transparentes. Adicione os tomates triturados, pimentão e uma pitada de sal, deixe cozinhar por 5 minutos, amassando os tomates.
Coloque as almondegas de volta no molho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até ficarem bem cozidas — sem rosa por dentro e o suco claro.
Enxágue o bulgur2, depois cubra com água fervente na proporção 1:2 (bulgur para água), acrescente uma pitada de sal, tampe e cozinhe por 12 minutos até ficar macio.
Sirva o bulgur2 em um prato, cobrindo com as almondegas e o molho.
Dicas
- Porquê assim
- As almôndegas são primeiro douradas e depois cozidas no molho: a crostinha segura o suco por dentro, e no molho elas terminam macias e não se desfazem.
- Substituições
- Troque o bulgur por cuscuz, 70 g, que fica pronto em 5 minutos. Os tomates em seu próprio suco podem ser trocados por 150 g de extrato de tomate refogado com água.
- Erros comuns
- A carne moída não foi bem misturada, e as bolinhas racham na frigideira. A boa massa se desprende da mão em fio, e mãos molhadas ajudam a modelar.
- Guardar e reaquecer
- Dura 3 dias na geladeira, e as almôndegas podem ficar no molho. Aqueça com tampa em fogo baixo por 5 a 7 minutos. As almôndegas no molho congelam bem por um mês.
- Servir com
- Sirva com pepino fresco ou salada de repolho, e polvilhe com ervas picadas.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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