Estofado de Cordero con Patatas y Tomates

1. 1 Lambpaquete 600 g ≈ $11.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
4. 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Dry white winepaquete 750 ml ≈ $9.00 40 ml
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el cordero en trozos de 3 cm, sazona con sal y pimienta negro.

2. Pica el cebolla en cubos, las patatas en trozos grandes, los tomates³ en rodajas, y pica finamente el ajo y el perejil.

3. Calienta el aceite en una sartén, dora el cordero 8–10 minutos hasta que quede bien sellado, luego pásalo a una olla.

4. En la misma sartén, sofríe el cebolla 5 minutos hasta que esté tierno, añade el ajo y la pasta de tomate³, y cocina 1 minuto más.

5. Vierte la mezcla de cebolla sobre el cordero, agrega el vino y 150 ml de agua caliente, y lleva a ebullición.

6. Cuece a fuego lento tapado 40 minutos.

7. Añade las patatas y los tomates³, y cocina otros 25–30 minutos hasta que la carne y las patatas estén tiernas. Espolvorea perejil al servir.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.