Vareniki con papa y cebolla frita

1. 1 Potato dumplings (vareniki)paquete 800 g ≈ $6.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
3. 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 12 g
4. 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: pelar la cebolla y enjuagarla; cortar en aros de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

2. Preparación: verter agua en una olla de aproximadamente 3 l; llevar a ebullición a fuego alto; salarla al gusto.

3. Cocción: bajar los vareniki congelados en el agua hirviendo y cocer 7 minutos desde que hierve; la cocción se determina por la superficie que sube y la blandura de la masa.

4. Saltear: derretir mantequilla en una sartén de diámetro alrededor de 24 cm a fuego medio; saltear la cebolla hasta dorarse, unos 5–7 minutos.

5. Montaje: retirar los vareniki del fuego, escurrir el agua y devolverlos a la olla o a un plato.

6. Unión: transferir los vareniki a la cebolla en la sartén, mezclar a fuego suave 1–2 minutos para que la cebolla impregne los vareniki; si es necesario, salar.

7. Presentación: retirar del fuego, servir los vareniki con crema agria; el plato se puede complementar con hierbas al gusto.