ジャガイモの入ったワレニキとカラメルルーク
茹でたワレニキに、バターで香ばしく炒めたルークをのせ、スメタナを添えた一品。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 653 kcal
- 材料
- ≈ $2.29
- タンパク質
- 14 g
材料
- 1 Potato dumplings (vareniki)パック 800 g ≈ $6.00 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 40 g
- 5 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ルークを皮をむき、約0.5cmの半月切りにする。
直径約24cmのフライパンでバター2大さじを中火で溶かし、ルークを5–7分間金色になるまで炒める。
ルークを炒めている間、3リットルの水を鍋で沸騰させ、塩を加える。
凍ったワレニキを沸騰したお湯に入れ、浮いた後5–7分間茹で、皮が柔らかくなるまで火を通す。
ワレニキをスラットルードルで取り出し、ルークの入ったフライパンに移す。
弱火で1–2分間軽く混ぜ、ワレニキにバターが絡むようにする。
スメタナを添え、好みでフレッシュハーブを散らして供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut onions thinly so they cook evenly and turn golden without burning; thick slices stay pale and chewy.
- 代用できる材料
- Use 60g shallots for onion. They caramelize faster. Skip sour cream and add 40g yogurt if needed.
- よくある失敗
- Overcooking dumplings makes them mushy; they’re done when they float and the dough is soft to the bite.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 10g butter for 3 minutes until hot.
- 合わせるもの
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, filling meal on a cold evening.
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