Varéniki à la pomme de terre et oignons caramélisés

1. 1 Potato dumplings (vareniki)paquet 800 g ≈ $6.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
3. 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 12 g
4. 4 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 40 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez et rincez l’oignon ; coupez-le en demi-anneaux d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

2. Versez de l’eau dans une casserole d’environ 3 L ; portez à ébullition à feu vif ; salez selon votre goût.

3. Plongez les varéniki surgelés dans l’eau bouillante et faites cuire 7 minutes après le retour à l’ébullition ; vérifiez la cuisson quand ils remontent à la surface et que la pâte est tendre.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle d’environ 24 cm de diamètre à feu moyen ; faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5–7 minutes.

5. Retirez les varéniki du feu, égouttez-les et remettez-les dans la casserole ou sur une assiette.

6. Déposez les varéniki dans la poêle avec les oignons, mélangez à feu doux 1–2 minutes pour que les oignons parfument les varéniki ; salez si nécessaire.

7. Retirez du feu, servez les varéniki avec de la crème aigre ; garnissez de fines herbes au besoin.